
これがクレッシェンド(だんだん強く)で、

これがデクレッシェンド(だんだん弱く)。
どっちがどっちかわからなくなった時は、
ひらがなの「く」の向きになっている方が、「く」から始まるクレッシェンド、と覚えましょう

最近の学校の教科書には、クレシェンド、デクレシェンド、と「ッ」がなくなっていますが、文部省でそのように統一したのでしょう。
発音の仕方の問題なので、どちらでも正しいと思います。
「だんだん大きく(小さく)」でも意味は同じですが、テストではバツになってしまうため、
「強く」「弱く」と覚えた方がいいですね。
ちなみに、息を吐きながら、とか 吸いながら(演奏する)、という解釈もあるそうです。